Cómo hacer alitas de pollo picantes al estilo coreano
30 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 12 alitas de pollo (unos 600 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 80 ml de kétchup
- 80 ml de sirope de arroz (o miel)
- 60 ml de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
Pasos:
Marinar las alitas de pollo
Lavar las alitas de pollo y secarlas con papel de cocina. Salpimentarlas al gusto y colocarlas en una bolsa hermética. Añadir la maicena, la harina, el bicarbonato y el huevo batido. Cerrar la bolsa y masajear las alitas para que se impregnen bien del rebozado. Dejar marinar en la nevera durante al menos 15 minutos.
Hornear las alitas de pollo
Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel vegetal. Sacar las alitas de la bolsa y colocarlas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Hornear durante unos 20 minutos, darles la vuelta y hornear otros 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar la salsa
En una sartén a fuego medio-alto, calentar el aceite y sofreír el ajo picado durante unos segundos, sin que se queme. Añadir el kétchup, el sirope de arroz, el gochujang, el vinagre y la salsa de soja. Mezclar bien y dejar que hierva. Reducir el fuego y cocinar la salsa durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Bañar las alitas en la salsa
Sacar las alitas del horno y ponerlas en un bol grande. Verter la salsa por encima y mezclar bien para que se cubran todas las alitas. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
Servir las alitas de pollo
Servir las alitas de pollo en un plato o una fuente, acompañadas de alguna ensalada fresca o de arroz blanco. Disfrutar de este plato picante y sabroso, mojando las alitas en la salsa que haya quedado en el bol.
Conclusión
Las Korean Hot Wings son unas alitas de pollo deliciosas y picantes que se pueden disfrutar como aperitivo o como plato principal. La salsa tiene un sabor intenso y equilibrado entre lo dulce y lo salado, con el toque especial del gochujang. El método de horneado hace que las alitas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, sin necesidad de freírlas en aceite. Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa.
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