Cómo hacer Aloo tamatar masala, un plato indio de patatas y tomates
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 500 g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 de cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre rallado
- 1 chile verde picado (opcional)
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de asafoetida
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasos:
Cocer las patatas
Pon una olla con agua a hervir. Añade las patatas y cuécelas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y resérvalas.
Hacer el sofrito
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las semillas de comino y fenogreco y fríelas hasta que empiecen a saltar. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde (si usas) y sofríelos hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir los tomates y las especias
Añade el tomate triturado, la sal, la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la asafoetida. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.
Añadir las patatas y el cilantro
Añade las patatas cocidas y el cilantro fresco picado. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más o hasta que las patatas estén bien calientes.
Servir el plato
Sirve el alu tamatar masala caliente con arroz, pan indio o yogur al gusto.
Consejos y trucos
- Puedes pelar o no las patatas según tu preferencia.
- Puedes ajustar la cantidad de chile, ajo y sal según tu gusto y tolerancia al picante y al sabor salado.
- Puedes añadir otras verduras a la salsa, como guisantes, zanahorias o coliflor.
Conclusión
El Alu tamatar masala es un plato indio fácil y delicioso que te hará disfrutar de un sabor especiado y aromático. Es una receta vegana que se puede hacer con ingredientes básicos y que se puede servir con arroz, pan indio o yogur. ¡Anímate a probarla!
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