Cómo hacer arroz basmati al estilo indio, un acompañamiento perfecto para tus platos orientales
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Acompañante de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati
- 400 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de cucharadita de semillas de comino
- 1/4 de cucharadita de semillas de cilantro
- 2 clavos de olor
- 1 palito de canela
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 1 cebolla pequeña picada finamente
Pasos:
Lavar y remojar el arroz
Lo primero que hay que hacer es lavar el arroz bajo el chorro de agua fría, frotando los granos con las manos, hasta que el agua salga clara. Esto sirve para eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz se pegue. Luego, poner el arroz en un bol y cubrirlo con agua. Dejarlo en remojo durante unos 10 minutos. Esto hará que el arroz se hidrate y se cueza más rápido.
Calentar el aceite y tostar las especias
En una olla mediana, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir las semillas de comino, las semillas de cilantro, los clavos, la canela y el laurel. Saltear durante unos segundos, hasta que las especias empiecen a desprender su aroma. Cuidado de no quemarlas.
Sofreír la cebolla
Agregar la cebolla picada a la olla y saltearla junto con las especias, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y dorada. Sazonar con sal al gusto.
Escurrir y añadir el arroz
Escurrir el arroz del agua del remojo y añadirlo a la olla. Mezclar bien con la cebolla y las especias, para que todos los granos queden impregnados de sabor.
Añadir el agua y cocer el arroz
Verter el agua sobre el arroz, procurando que quede justo a ras del nivel del arroz. No hace falta poner más agua, ya que el arroz se ha hidratado previamente. Llevar el agua a ebullición y luego bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y dejar que el arroz se cueza durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
Dejar reposar y servir
Apagar el fuego y dejar que el arroz repose tapado durante unos 5 minutos más. Esto hará que el arroz se termine de cocer con su propio vapor y quede más suelto. Luego, destapar la olla y remover el arroz con un tenedor, para separar los granos. Retirar los clavos, la canela y el laurel antes de servir.
Conclusión
El arroz basmati al estilo indio es un acompañamiento sencillo pero delicioso, que combina muy bien con platos orientales de carne, pescado o verduras. Tiene un aroma y un sabor únicos, gracias a las especias que se usan para tostarlo y cocerlo. Es una forma fácil y rápida de hacer un arroz diferente y sorprender a tus invitados. ¡Pruébalo!
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