Arroz con coco al estilo asiático: una receta fácil y deliciosa

Ana Blanco Vigo -
20 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 200 g de arroz jazmín
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal

Pasos:

Enjuagar y remojar el arroz

Enjuagar el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga bastante clara. Esto es importante para eliminar el exceso de almidón que puede hacer que el arroz quede apelmazado. Escurrir bien el arroz y ponerlo en un bol. Cubrirlo con agua y dejarlo en remojo durante una hora. Esto ayuda a que el arroz absorba mejor el líquido y se cocine de forma uniforme.

Precalenta el horn y calentar el líquido

Precalentar el horno a 200ºC (180ºC con ventilador). En una cacerola, mezclar la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición, removiendo para disolver el azúcar y la sal.

Hornear el arroz

Escurrir el arroz y ponerlo en una fuente apta para horno, preferiblemente cuadrada o rectangular, de unos 20 x 20 cm. Verter el líquido caliente sobre el arroz y remover para distribuirlo bien. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Dejar reposar y servir

Sacar la fuente del horno y dejarla reposar, tapada con el papel de aluminio, durante 15 minutos. Esto es esencial para que el arroz se termine de cocer con el vapor residual. Luego, remover el arroz con un tenedor para soltar los granos y servir.

Conclusión

El arroz con coco asiático es un plato sencillo y sabroso que se puede combinar con muchas recetas orientales, como pollo al curry, salteado de verduras o gambas al ajillo. Su textura es suave y cremosa, y su sabor es dulce y aromático. Además, al hacerlo en el horno, se evita que se pegue o se queme en la olla. Anímate a probarlo y cuéntanos qué te ha parecido.

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