Cómo hacer Arroz meloso de cacahuate
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de arroz bomba
- 400 ml de caldo de pollo
- 100 g de mantequilla de cacahuate
- 200 ml de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de cayena molida (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Hacer la salsa de cacahuate
En un bol, mezclar la mantequilla de cacahuate con la leche de coco hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reservar.
Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre
En una cazuela amplia, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos y transparentes.
Añadir las especias y el arroz
Incorporar el comino, el pimentón y la cayena (si se usa) y remover bien para que se impregnen los sabores. Añadir el arroz y rehogar durante unos minutos, hasta que se tueste ligeramente.
Añadir el caldo y la salsa de cacahuate
Verter el caldo caliente sobre el arroz y mezclar bien. Añadir la salsa de cacahuate y remover para que se integre con el líquido. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cocer el arroz hasta que esté meloso
Llevar la cazuela a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo. Tapar la cazuela y dejar que el arroz se cocine durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que absorba todo el líquido y quede meloso.
Servir el arroz decorado con cilantro
Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz durante unos minutos. Espolvorear cilantro fresco picado por encima para darle un toque verde y fresco. Servir el arroz meloso de cacahuate con pollo asado, verduras salteadas o ensalada.
Conclusión:
El Arroz meloso de cacahuate es una receta muy fácil y rápida de hacer, que nos aporta un sabor dulce, salado y especiado a la vez, con una textura cremosa y untuosa. Es una forma de cocinar el arroz con un estilo diferente al que estamos acostumbrados, aprovechando la mantequilla de cacahuate, un ingrediente muy nutritivo y energético. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.