Cómo hacer Arroz pilau, el arroz con especias y frutos secos de la India
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati
- 400 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras laminadas o pistachos picados
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Pasos:
Remojar y escurrir el arroz
En un bol, poner el arroz y cubrirlo con agua fría. Dejar remojar durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté suave y haya perdido el almidón. Escurrir el arroz y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el jengibre
Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Reservar.
Calentar el aceite y freír las especias
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir las semillas de comino y cilantro y freír durante unos segundos, hasta que empiecen a saltar. Añadir la cúrcuma, la canela, el cardamomo y la sal y freír durante otro minuto, removiendo constantemente.
Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre y el arroz
Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla y freír durante unos 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Añadir el arroz escurrido y mezclar bien para que se impregne de las especias.
Añadir el agua y cocer el arroz
Añadir el agua a la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y tapar la olla. Cocer el arroz durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
Añadir las pasas, las almendras o los pistachos y servir el Arroz pilau
Añadir las pasas, las almendras o los pistachos al arroz y mezclar bien. Servir el Arroz pilau caliente o templado, espolvoreado con cilantro fresco picado si se desea.
Conclusión
El Arroz pilau es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina india en tu propia casa. El arroz queda suelto y aromático, con un toque dulce y crujiente de las pasas y los frutos secos. El Arroz pilau es un plato versátil y nutritivo, que se puede combinar con carnes, pescados o verduras. ¡Buen provecho!
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