Cómo preparar un delicioso atún con sésamo al estilo oriental
10 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 2 filetes de atún fresco de 150 g cada uno, de origen sostenible
- 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 8 cebolletas
- 150 g de tirabeques
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pasta de wasabi (opcional)
Pasos:
Sazona el atún con miso y sésamo
En un bol pequeño, mezcla la pasta de miso con una cucharada de agua para diluirla. Salpimienta los filetes de atún y úntalos con la pasta de miso por ambos lados. En un plato, esparce las semillas de sésamo y presiona los filetes sobre ellas para que se adhieran bien.
Sella el atún en una sartén muy caliente
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, coloca los filetes de atún y dóralos durante un minuto y medio por cada lado, para que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Retíralos del fuego y déjalos reposar sobre una tabla de cortar.
Saltea las verduras al dente
Mientras tanto, limpia las cebolletas y córtalas en trozos del mismo tamaño que los tirabeques. Lava las verduras y escúrrelas bien. Seca la sartén con papel de cocina y vuelve a calentarla a fuego alto. Añade las verduras, unas gotas de vinagre de vino tinto y una pizca de sal y saltea durante dos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan su color y su textura crujiente.
Sirve el atún con las verduras y el wasabi
Corta el atún en rodajas finas y sírvelo sobre un lecho de verduras salteadas. Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra y acompaña con pasta de wasabi al gusto, si te gusta el picante. Disfruta de este plato oriental lleno de sabor y nutrientes.
Conclusión
El atún con sésamo es una receta sencilla pero sofisticada que te hará quedar como un chef profesional. Es ideal para una cena romántica o para darte un capricho saludable. ¿A qué esperas para probarlo?
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