Cómo preparar un delicioso baingan bharta al estilo indio
10 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes (unos 500 g)
- 2 tomates maduros (unos 200 g)
- 1 cebolla mediana (unos 100 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 10 g)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón picante
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Asar las berenjenas
Lava las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Hazles unos cortes profundos con un cuchillo por toda la superficie. Colócalas sobre la llama del fuego o sobre una parrilla caliente y déjalas asar hasta que la piel se queme y la pulpa se ablande, dándoles la vuelta de vez en cuando. Este proceso puede tardar unos 15 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de las berenjenas. También puedes hacerlo en el horno, precalentado a 200ºC, durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Pelar y triturar las berenjenas
Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar un poco. Luego, pela la piel quemada con cuidado y desecha las semillas y el tallo. Tritura la pulpa con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener un puré grueso. Reserva.
Picar y sofreír el tomate, la cebolla, el ajo y el jengibre
Lava y pica los tomates en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos finos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 10 minutos. Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
Añadir las especias y el puré de berenjena
Agrega el comino, el cilantro, la cúrcuma y el pimentón a la sartén y mezcla bien. Incorpora el puré de berenjena y el tomate picado y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté espesa y homogénea.
Servir y decorar con cilantro fresco
Apaga el fuego y transfiere el baingan bharta a una fuente o a platos individuales. Decora con cilantro fresco picado por encima y sirve caliente o templado, acompañado de pan indio o arroz.
Conclusión
El baingan bharta es un plato tradicional de la cocina india que se elabora con berenjenas asadas, tomate, cebolla, ajo, jengibre y especias. Es una receta fácil, saludable y muy sabrosa que se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal. Siguiendo estos pasos, podrás preparar un delicioso baingan bharta para dos personas desde cero en unos 45 minutos. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
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