Cómo hacer Banh It Tran, albóndigas vietnamitas de frijol mungo
30 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de frijol mungo
- 100 g de azúcar
- 50 g de coco rallado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 250 g de harina de arroz glutinoso
- 300 ml de agua
- 10 hojas de plátano
- Hilo de cocina
Pasos:
Hacer el relleno de judías mungo
- Enjuaga las judías mungo y ponlas en una olla con agua. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas y reserva el agua de cocción.
- En un procesador de alimentos o un mortero, tritura las judías mungo hasta obtener una pasta suave. Añade el azúcar, el coco rallado y la sal y mezcla bien.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez con la pasta de judías mungo y reserva.
Hacer la masa de arroz
- En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
- Divide la masa en 10 porciones iguales y aplástalas con las manos para formar discos.
- Coloca una bolita de relleno de judías mungo en el centro de cada disco y envuélvela con la masa, sellando bien los bordes.
Envolver los dumplings con hojas de plátano
- Lava y seca las hojas de plátano y córtalas en rectángulos de unos 15 x 20 cm.
- Coloca un dumpling en el centro de cada rectángulo y dóblalo por la mitad, presionando los bordes para que queden bien cerrados.
- Ata cada paquete con un trozo de hilo de cocina, asegurándote de que no quede ningún hueco por donde pueda salir el relleno.
Cocer los dumplings al vapor
- Coloca los paquetes de dumplings en una vaporera y cocínalos al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que la masa de arroz esté cocida y transparente.
- Retira los paquetes de la vaporera y deja que se enfríen un poco antes de abrirlos y servirlos.
Conclusión
Banh It Tran son unos dumplings vietnamitas rellenos de pasta de judías mungo y cubiertos de hojas de plátano. Son fáciles de hacer y perfectos para un aperitivo o un plato principal. Con esta receta, podrás hacerlos desde cero con ingredientes sencillos y disfrutar de su sabor dulce y cremoso. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. ¡Buen provecho!
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