Cómo hacer banh mi casero, el sándwich vietnamita más famoso

20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 2 panes baguette
• 200 gramos de carne de cerdo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 zanahoria
• 1 rábano blanco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• Agua
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de salsa sriracha
• Un puñado de cilantro fresco

Pasos:

Preparar la carne

En un bol, mezclamos la salsa de soja, la miel, el cinco especias, la sal y la pimienta. Cortamos la carne de cerdo en lonchas finas y las añadimos al bol. Mezclamos bien para que se impregnen del adobo y las dejamos reposar durante unos 15 minutos.

Preparar las verduras

Pelamos y rallamos la zanahoria y el rábano blanco. En un cazo, calentamos el vinagre, el azúcar y una pizca de sal con un poco de agua. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos las verduras ralladas. Mezclamos bien y dejamos que se encurtan durante unos 15 minutos.

Preparar la salsa

En un bol pequeño, mezclamos la mayonesa con la salsa sriracha. Si nos gusta más o menos picante, podemos ajustar la cantidad de salsa sriracha al gusto.

Cocinar la carne

En una sartén a fuego medio-alto, cocinamos las lonchas de cerdo con el adobo hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados, unos 10 minutos en total.

Montar el sándwich

Cortamos los panes baguette por la mitad y los tostamos ligeramente en el horno o en una tostadora. Untamos la parte inferior de cada pan con la salsa de mayonesa y sriracha. Colocamos encima las lonchas de cerdo y las verduras encurtidas escurridas. Espolvoreamos el cilantro fresco picado por encima. Tapamos con la parte superior de cada pan y presionamos ligeramente.

Conclusión:

El banh mi casero es un sándwich vietnamita delicioso y fácil de hacer, que combina la influencia francesa con los sabores locales. El banh mi se puede rellenar con diferentes tipos de carne y verduras, pero lo que lo hace especial es el contraste entre lo crujiente del pan, lo tierno de la carne, lo ácido de las verduras y lo picante de la salsa. El banh mi es un plato ideal para comer como snack o como comida rápida.

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