Beondegi: cómo preparar larvas de gusano de seda al estilo coreano
5 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 200 g de larvas de gusano de seda (se pueden comprar enlatadas o congeladas)
- Agua para hervir
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de soja para mojar (opcional)
Pasos:
Lavar y escurrir las larvas
Si las larvas están enlatadas, hay que lavarlas bien con agua fría para quitarles el líquido conservante. Si están congeladas, hay que descongelarlas primero y luego lavarlas. Se escurren bien con un colador o con papel de cocina.
Cocer las larvas
En una olla con agua hirviendo y sal, se echan las larvas y se cuecen durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas. Se escurren bien y se reservan.
Freír las larvas
En una sartén con aceite caliente, se fríen las larvas por tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Se escurren sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir las larvas
Se sirven las larvas en un plato grande o en recipientes individuales. Se pueden mojar en salsa de soja si se desea. Se comen con los dedos o con palillos.
Conclusión
Beondegi es una receta típica coreana que consiste en comer larvas de gusano de seda cocidas y fritas. Es un snack crujiente y nutritivo, que tiene un sabor y un olor muy fuertes y característicos. Es una forma diferente y divertida de probar el marisco terrestre. Eso sí, hay que tener cuidado al comerlo, ya que puede provocar alergias a algunas personas sensibles a los insectos.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.