Biryani de zanahoria: una receta fácil y deliciosa
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 150 g de arroz basmati
- 2 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de cardamomo
- 1/4 de cucharadita de clavo
- Sal al gusto
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras laminadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 250 ml de agua
Pasos:
Lavar y cocer el arroz
- Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el almidón y a que el arroz quede suelto y no se pegue.
- Pon el arroz en una olla con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja que el arroz se cueza durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Apaga el fuego y deja que el arroz repose tapado durante 5 minutos más.
Pelar y rallar las zanahorias
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador grueso. Reserva en un bol.
Picar y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
Añadir las especias y las zanahorias
- Añade la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela, el cardamomo y el clavo a la sartén. Mezcla bien y cocina durante un minuto, para que las especias liberen su aroma.
- Añade las zanahorias ralladas y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas pero no blandas.
Incorporar el arroz, las pasas y las almendras
- Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras y las especias. Ajusta el punto de sal si es necesario.
- Añade las pasas y las almendras y mezcla de nuevo. Cocina durante unos minutos más, hasta que todo esté caliente.
Servir y decorar con cilantro
- Sirve el biryani de zanahoria en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescor y color.
- Disfruta de este delicioso plato de arroz oriental con tu pareja o con quien tú quieras. Puedes acompañarlo con una salsa de yogur o con un chutney de mango para darle un contraste de sabores.
Conclusión
El biryani de zanahoria es una receta fácil y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato de arroz diferente y sabroso. Con unas pocas especias, unas zanahorias, unas pasas y unas almendras, podrás preparar un arroz frito con un sabor y un aroma increíbles. Es una receta ideal para sorprender a tu pareja con una cena romántica o para compartir con tus amigos o familiares. Te animamos a que pruebes esta receta y nos cuentes qué te ha parecido. ¡Buen provecho!
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