Bistec de miso dulce con ramen: una receta oriental y sabrosa
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 2 bistecs de ternera
- 4 cucharadas de pasta de miso
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 300 g de fideos ramen
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de caldo dashi instantáneo
- 200 g de tofu
- 1 puñado de algas wakame
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Marinar el bistec
En un bol, mezclamos la pasta de miso, la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado hasta obtener una salsa homogénea. Salpimentamos los bistecs y los untamos con la salsa por ambos lados. Los dejamos marinar en el frigorífico durante al menos una hora.
Cocer el ramen
En una olla grande, ponemos a calentar el caldo de verduras con el dashi en polvo y el aceite de sésamo a fuego medio-alto hasta que hierva. Añadimos el tofu cortado en dados, las algas wakame hidratadas y las espinacas lavadas y troceadas. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.
Cocer los huevos
En otro cazo, ponemos a hervir agua y cocemos los huevos durante 6 minutos exactos para que queden con la yema líquida. Los sacamos del agua y los pasamos por agua fría para cortar la cocción. Los pelamos y los cortamos por la mitad.
Cocinar los fideos
Pon a hervir una olla con agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade los fideos de ramen y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Resérvalos.
Cocinar el bistec
En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite de sésamo a fuego fuerte y doramos los bistecs por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado o según el punto que nos guste. Los retiramos del fuego y los dejamos reposar unos minutos antes de cortarlos en lonchas finas.
Servir el plato
En un bol grande, ponemos una porción de fideos ramen cocidos y los cubrimos con el caldo con las verduras y el tofu. Colocamos encima dos mitades de huevo duro y unas lonchas de bistec. Servimos caliente con un poco más de salsa de miso por encima si nos gusta.
Conclusión
El bistec de miso dulce con ramen es una receta oriental y sabrosa que puedes preparar en poco tiempo con ingredientes sencillos. La carne queda jugosa y caramelizada gracias al marinado con miso, miel, salsa de soja y jengibre. El ramen queda suave y nutritivo con el caldo, las verduras, el tofu y los huevos.
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