Cómo hacer bubur ketan hitam, un postre de arroz negro con leche de coco

Ana Blanco Vigo -
20 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia

Ingredientes:

  • 200 g de arroz negro glutinoso
  • 1 litro de agua
  • 100 g de azúcar
  • 2 hojas de pandan, atadas en un nudo
  • 200 ml de leche de coco
  • 50 g de azúcar de palma, rallado o picado
  • Una pizca de sal

Pasos:

Lavar y remojar el arroz negro

Escurre el arroz remojado y ponlo en una olla grande. Añade el litro de agua, el azúcar y las hojas de pandan. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina el arroz, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y se forme una papilla espesa, unos 40 minutos. Si ves que el agua se evapora demasiado rápido, puedes añadir más agua caliente poco a poco.

Preparar la leche de coco con azúcar de palma y sal

En un cazo pequeño, pon la leche de coco, el azúcar de palma y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar de palma. Deja que hierva ligeramente y luego apaga el fuego.

Servir el bubur ketan hitam con la leche de coco

Sirve el bubur ketan hitam en cuencos individuales, ya sea caliente o frío según tu preferencia. Vierte un poco de leche de coco por encima y disfruta de este postre cremoso y dulce.

Conclusión:

El bubur ketan hitam es un postre tradicional indonesio que se hace con arroz negro glutinoso, un tipo de arroz que tiene un color morado oscuro y una textura pegajosa. El arroz negro se cuece con azúcar y hojas de pandan, que le dan un aroma especial, hasta formar una papilla espesa y dulce. Es un postre que se puede comer tanto caliente como frío, ideal para cualquier época del año.

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