Cómo hacer bun cha casero, el plato de fideos y cerdo a la parrilla de Hanoi
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 gramos de fideos de arroz
- 300 gramos de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- Agua
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en rodajas finas
- Un puñado de hojas de lechuga
- Un puñado de hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca)
Pasos:
Preparar la carne
En un bol, mezclamos la carne de cerdo picada con la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo, el cinco especias, la sal y la pimienta. Formamos unas albóndigas pequeñas y las reservamos.
Preparar la salsa
En una olla pequeña, ponemos el vinagre, la salsa de pescado, el azúcar blanco y un poco de agua. Calentamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y se forme una salsa agridulce. Reservamos.
Cocer los fideos
En una olla grande, ponemos agua a hervir con un poco de sal. Añadimos los fideos de arroz y los cocemos siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrimos y reservamos.
Cocinar la carne
En una sartén o una parrilla a fuego alto, cocinamos las albóndigas de cerdo hasta que estén doradas y hechas por dentro, unos 10 minutos en total.
Servir el bun cha
Para servir el bun cha, repartimos los fideos en dos boles grandes. Añadimos unas cuantas albóndigas de cerdo y un poco de salsa agridulce por encima. Servimos con la ensalada de zanahoria, pepino, lechuga y hierbas frescas aparte, para que cada uno se sirva al gusto.
Conclusión:
El bun cha casero es un plato típico de Hanoi, la capital de Vietnam, que consiste en fideos de arroz fríos servidos con carne de cerdo a la parrilla y una salsa agridulce. El bun cha se suele acompañar de ensalada de verduras frescas y hierbas aromáticas, que le dan un toque refrescante y saludable. Es un plato sencillo y sabroso, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
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