Cómo preparar Burbur Ayam, el congee de pollo indonesio
10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 150 g de arroz blanco
- 1 litro de agua
- 1 pechuga de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 tallos de citronela
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Aceite vegetal para freír el pollo
- Cakwe, kerupuk, maní tostado, cebollino, cilantro y sambal para servir
Pasos:
Cocer el arroz y el pollo
En una olla grande, pon el arroz, el agua, el pollo, las hojas de laurel, la citronela, el ajo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté muy tierno y el pollo se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
Desmenuzar y freír el pollo
Saca el pollo de la olla y deja que se enfríe un poco. Deshuesa y desmenuza el pollo con las manos o con dos tenedores. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pollo desmenuzado hasta que esté dorado y crujiente. Añade la salsa de soja y la salsa de pescado y mezcla bien. Reserva.
Preparar los acompañamientos
Corta el cakwe en trozos pequeños y fríelos en aceite caliente hasta que estén inflados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente. Prepara el kerupuk siguiendo las instrucciones del paquete. Pica el cebollino y el cilantro. Prepara el sambal o usa uno comprado.
Servir el Burbur Ayam
Reparte el arroz cocido en dos platos hondos. Vierte un poco del caldo que quedó en la olla sobre el arroz. Coloca encima el pollo frito y los demás ingredientes al gusto. Disfruta de tu Burbur Ayam caliente con una cuchara y un tenedor.
Conclusión
El Burbur Ayam es una receta tradicional de Indonesia que se puede preparar en casa con ingredientes simples y un método fácil. Es una sopa espesa de arroz con pollo que se sirve con varios acompañamientos como cakwe, kerupuk, maní tostado, cebollino, cilantro y sambal. Si te gusta la comida asiática, te invitamos a probar esta receta y a compartir tu opinión con nosotros.
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