Cómo preparar el café Japonés: una bebida refinada y aromática
El café es una de las bebidas más consumidas y apreciadas en todo el mundo, pero no en todas partes se toma de la misma forma. Cada país tiene sus propias costumbres y tradiciones a la hora de preparar y disfrutar del café. En este artículo te vamos a hablar del café de Japón, una forma muy especial de tomar esta bebida que te sorprenderá por su sabor y su historia.
¿Qué es el café Japonés?
El café Japonés es un tipo de café que se elabora con un método llamado vertido japonés o V60, que consiste en verter lentamente el agua caliente sobre el café recién molido con una tetera de cuello largo. El café se filtra con un cono de papel cónico que tiene un ángulo de 60 grados y se sirve en una taza. Tiene un sabor muy aromático y suave, ya que se utiliza la variedad arábica, que tiene menos cafeína y amargor que la robusta. Japón es uno de los mayores consumidores de café del mundo, y tiene una larga tradición cafetera que se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses introdujeron el café en el país.
¿Cómo se prepara el café Japonés?
2 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Bebida de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- Café de Japón molido (puedes encontrarlo en tiendas especializadas o en internet)
- Agua caliente
- Una tetera de cuello largo
- Un cono de papel cónico (V60)
- Una taza
Pasos:
Pon el cono de papel cónico y mójalo con agua caliente
Pon el cono de papel cónico en el soporte V60 y mójalo bien con agua caliente para calentar el cono y la taza. Descarta el agua sobrante.
Añade el café molido y alísalo
Añade una cucharada de café molido en el cono y alísalo con una cuchara o un palillo.
Vierte agua caliente y espera la floración
Vierte un poco de agua caliente sobre el café y espera unos 30 segundos para que se produzca la floración (bloom), es decir, la liberación de los gases y aromas del café.
Vierte más agua en forma circular
Vierte el resto del agua caliente sobre el café en forma circular, empezando por el centro y terminando por los bordes. No llenes demasiado el cono ni lo vacíes del todo. Mantén un flujo constante y lento.
Retira el cono y disfruta de tu café de Japón
Cuando termine de gotear, retira el cono y disfruta de tu café de Japón.
Conclusión
El café de Japón es una forma muy original y elegante de tomar esta bebida tan popular en todo el mundo. Su sabor aromático y suave contrasta con su preparación precisa y tradicional. Si quieres probar algo diferente y sofisticado, te animamos a que prepares tu propio café de Japón en casa siguiendo los pasos que te hemos explicado. Seguro que te encanta.