Cómo hacer Cao Lầu vietnamita, un plato de fideos con cerdo y verduras
20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz gruesos
- 300 g de lomo de cerdo, cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua
- 100 g de brotes de soja
- 50 g de lechuga, troceada
- 2 cebolletas, picadas
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de fideos crujientes chinos (o sustituir por crutones o chicharrones)
Pasos:
Marinar el cerdo
En un bol grande, mezclar la salsa de soja, el ajo, las cinco especias, el azúcar, el pimentón y el caldo de pollo en polvo. Añadir el cerdo y remover bien para que se impregne del adobo. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.
Saltear el cerdo
Sacar el cerdo del adobo y escurrir el exceso. Reservar el adobo restante. Calentar el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Cocinar y remover el cerdo en el aceite caliente hasta que esté dorado, unos 4 o 7 minutos. Añadir el agua y seguir cocinando y removiendo hasta que el agua se evapore y el cerdo esté hecho, unos 2 minutos más.
Hervir los fideos
Poner una olla grande con agua a hervir. Enjuagar los fideos bajo el agua fría y separarlos con cuidado. Sumergir los fideos en el agua hirviendo hasta que estén medio tiernos, unos 30 segundos. Añadir los brotes de soja al agua y los fideos y seguir cocinando hasta que los fideos estén al dente, unos 30 segundos más. Escurrir.
Mezclar todo
Combinar los fideos y el cerdo en una fuente grande para servir. Añadir la lechuga, las cebolletas, la albahaca, el cilantro y los fideos crujientes por encima.
Servir
Servir el Cao Lầu indonesio caliente o templado, acompañado de lima y salsa picante al gusto.
Conclusión
El Cao Lầu es un plato fácil y rápido de hacer, que combina unos fideos sabrosos con cerdo especiado y verduras frescas. Es una forma diferente y original de disfrutar de la cocina asiática, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Pruébalo y sorprende a tu pareja o a tus amigos con este plato exótico y delicioso.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.