Cómo preparar Chả cá thăng long, el pescado frito vietnamita que te sorprenderá

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

  • 400 g de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (puede ser merluza, bacalao, lenguado, etc.)
  • 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 4 cebolletas cortadas en trozos de unos 5 cm
  • 100 g de cacahuetes tostados y picados
  • Un manojo de hierbas frescas al gusto (cilantro, menta, albahaca, etc.)
  • Arroz blanco cocido para acompañar
  • Salsa de pescado para servir (puedes comprarla ya hecha o hacerla tú mismo mezclando 4 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua y 1 chile rojo picado)

Pasos:

Marinar el pescado

Corta el pescado en trozos de unos 3 cm y ponlos en un bol. Añade la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la salsa de pescado y el azúcar y mezcla bien para que el pescado se impregne de los sabores. Deja marinar durante unos 15 minutos.

Freír el pescado

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el pescado y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y cocinado, unos 10 minutos en total. Retira el pescado y reserva.

Saltear las cebolletas

En la misma sartén, saltea las cebolletas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Servir el plato

Coloca el pescado y las cebolletas en una fuente o en platos individuales. Espolvorea los cacahuetes y las hierbas por encima. Sirve con arroz blanco y salsa de pescado al gusto.

Conclusión

 Chả cá thăng long es un plato sencillo pero muy sabroso, que combina el pescado frito con cúrcuma con el toque crujiente de los cacahuetes y el frescor de las hierbas. Es una forma diferente de disfrutar del pescado, que te hará viajar con el paladar a Vietnam. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, compártela con tu familia y amigos.

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