Cómo hacer Char Siu, el cerdo asado al estilo chino
15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de colorante rojo alimentario (opcional)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- Sal al gusto
Pasos:
Cortar el cerdo y preparar el marinado
Corta el cerdo en trozos alargados y finos, de unos 2 cm de grosor. En un bol, mezcla la salsa de soja, la miel, el azúcar, el vino, la salsa hoisin, las cinco especias, el colorante, el ajo, el jengibre y un poco de sal. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
Marinar el cerdo
Pon el cerdo en una bolsa de plástico o en un recipiente con tapa y vierte el marinado por encima. Cierra bien y masajea el cerdo para que se impregne bien de la salsa. Deja que repose en la nevera durante al menos 4 horas o mejor toda la noche.
Asar el cerdo
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el cerdo en una bandeja de horno con rejilla y reserva el marinado sobrante. Hornea el cerdo durante 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo y pincelándolo con el marinado cada 10 minutos.
Glasear el cerdo
En un cazo, pon el marinado restante y llévalo a ebullición. Deja que se reduzca a fuego medio hasta obtener una salsa espesa y brillante. Saca el cerdo del horno y píntalo con la salsa por ambos lados. Vuelve a hornearlo durante 15 minutos más, hasta que esté tierno y caramelizado.
Servir el Char Siu
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Puedes servirlo con más salsa por encima y con arroz, fideos o verduras al vapor. Disfruta de este delicioso Char Siu al estilo chino.
Conclusión
El Char Siu es una receta fácil y sabrosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos. Tiene un color rojizo y un sabor dulce y salado que lo hace irresistible. Es perfecto para acompañar con arroz, fideos o verduras.
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