Cómo hacer Chichi Dango, el pastel de arroz dulce japonés
30 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 120 g de harina de arroz glutinoso (mochiko)
- 75 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 150 ml de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 ml de leche de coco
- Colorante alimentario rojo (opcional)
- Almidón de patata o maíz para espolvorear
Pasos:
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, tamizar la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la levadura en polvo, y reservar.
Mezclar los ingredientes líquidos
En otro bol, mezclar el agua, la vainilla y la leche de coco. Si se desea, se puede añadir unas gotas de colorante alimentario rojo para darle un tono rosado al pastel.
Combinar las dos mezclas
Con una batidora eléctrica, ir incorporando poco a poco los ingredientes secos a los líquidos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Hornear el pastel
Engrasar un molde rectangular de vidrio con aceite vegetal y verter la masa en él. Cubrir el molde con papel aluminio, sellando bien los bordes. Hornear a 180ºC durante una hora, o hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado por los bordes.
Cortar el pastel en cubos
Retirar el papel aluminio y dejar que el pastel se enfríe por completo. Espolvorear una superficie plana con almidón de patata o maíz. Con un cuchillo de plástico, cortar el pastel en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Pasar los cubos por el almidón para evitar que se peguen entre sí.
Conclusión
El Chichi Dango es un postre delicioso y fácil de hacer, que se puede disfrutar solo o acompañado de alguna salsa dulce, como la salsa mitarashi o la salsa anko. Es ideal para celebrar ocasiones especiales, o simplemente para darse un capricho dulce. Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa.
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