Cómo hacer alitas de pollo con salsa de pescado
10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 12 alitas de pollo
- 60 ml de salsa de pescado
- 30 ml de zumo de lima
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Cilantro fresco picado (opcional)
Pasos:
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel vegetal.
Preparar la salsa
En un bol, mezclar la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar moreno, el aceite de oliva, el ajo y el jengibre. Remover bien hasta disolver el azúcar.
Preparar las alitas
Secar las alitas con papel de cocina y colocarlas en una bolsa de plástico. Añadir la mezcla anterior y cerrar la bolsa. Masajear las alitas para que se impregnen bien con la salsa.
Dejar marinar
Dejar marinar las alitas en la nevera durante al menos 15 minutos, o mejor toda la noche.
Hornear las alitas
Escurrir las alitas y reservar la salsa. Colocar las alitas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Hornear durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
Cocinar la salsa
Poner la salsa en un cazo y llevarla a ebullición. Reducir el fuego y dejar que se cocine hasta que espese un poco, unos 10 minutos.
Sacar las alitas y añadirle más salsa
Sacar las alitas del horno y pintarlas con la salsa reducida por ambos lados. Volver a hornear durante otros 10 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas.
Decorar y servir
Espolvorear cilantro fresco picado por encima si se desea y servir las alitas con más salsa aparte.
Conclusión:
Las alitas de pollo con salsa de pescado son una receta oriental fácil y deliciosa, perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal. La salsa de pescado les da un sabor salado y umami muy rico, que contrasta con el toque ácido de la lima y el dulzor del azúcar moreno.
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