Cómo hacer Tarta de huevo al estilo de Hong Kong
30 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina China
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de harina multiusos
- 30 gramos de harina para pastel
- 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para la crema:
- 300 gramos de leche fresca entera
- 190 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 5 huevos
Pasos:
Preparación de la masa
- En un bol, tamiza 200 gramos de harina multiusos junto con 30 gramos de harina para pastel.
- En otro recipiente, bate enérgicamente 130 gramos de mantequilla junto con 50 gramos de azúcar glas hasta obtener una pasta sin grumos.
- Añade un huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Opcionalmente, agrega 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y mezcla.
- Incorpora la mezcla de harina poco a poco, mezclando ligeramente con una varilla manual y luego amasa con las manos hasta formar una bola.
- Cubre la masa con film transparente y refrigérala mientras preparas la crema.
Preparación de la crema
- En un recipiente, mezcla la leche fresca entera con 190 gramos de azúcar y una pizca de sal, y bate hasta disolver completamente el azúcar.
- Añade 5 huevos a la mezcla y bate enérgicamente para asegurarte de que las claras y las yemas se mezclen por completo.
- Cuela la mezcla para eliminar impurezas y burbujas.
Armado de las tartaletas
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Espolvorea harina sobre una superficie plana y sobre un rodillo.
- Extiende la masa hasta obtener una lámina delgada y corta círculos con un diámetro adecuado para tus moldes de tartaletas.
- Coloca los círculos de masa en los moldes previamente engrasados y enharinados, presionando bien la masa en el fondo y los lados.
- Rellena las tartaletas con la crema preparada, procurando no llenarlas hasta el borde.
- Hornea las tartaletas entre 15 y 20 minutos a 180 grados Celsius, hasta que estén doradas y al pinchar la crema con un palillo, este salga limpio.
Presentación
- Deja enfriar las tartaletas antes de desmoldarlas.
- Una vez frías, desmolda las tartaletas con cuidado.
- ¡Disfruta de estas deliciosas tartaletas de huevo al estilo de Hong Kong!
La tarta de huevo es un postre popular en Hong Kong que se puede encontrar en muchos restaurantes y tiendas de postres. Con esta receta fácil, podrás hacer una tarta de huevo auténtica en casa para disfrutar con tu pareja o amigos