Sangkaya fak thong: un postre tailandés de calabaza y coco
10 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña (preferiblemente kabocha o japonesa)
- 4 huevos
- 200 ml de crema de coco
- 75 g de azúcar moreno o de palma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o pandan
Pasos:
Preparar la calabaza
Lavar bien la calabaza y secarla con papel de cocina. Cortar la parte superior como si fuera una tapa y reservarla. Con una cuchara, vaciar las semillas y las fibras del interior, dejando una capa gruesa de pulpa. Hacer unos agujeros en la pulpa con un tenedor para que se impregne mejor del flan.
Preparar el flan
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadir la crema de coco, la canela y el extracto de vainilla o pandan y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar la calabaza
Verter la crema dentro de la calabaza hasta casi llenarla, dejando un poco de espacio para que no se desborde al cocer. Tapar la calabaza con su parte superior y envolverla en papel aluminio.
Cocer al vapor
Colocar la calabaza envuelta en una vaporera o en una olla grande con agua hirviendo (sin que toque el agua) y taparla. Cocer al vapor durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el flan salga limpio.
Servir
Dejar enfriar un poco la calabaza antes de abrirla con cuidado. Cortar en trozos como si fuera una tarta y servir templada o fría.
Conclusión:
El sangkaya fak thong es un postre típico de Tailandia que combina el dulzor del coco con el sabor ligeramente amargo de la calabaza. Es una forma original y divertida de aprovechar esta verdura tan versátil y nutritiva. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes con tu familia o amigos.
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