Costillas de cerdo al vapor con soja negra: una receta tierna y jugosa

Ana Blanco Vigo -
45 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indinesia

Ingredientes:

  • 500 g de costillas de cerdo (cortadas en trozos pequeños)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de soja negra (enjuagada y picada)
  • 4 dientes de ajo (pelados y picados)
  • 1 trozo de jengibre (pelado y rallado)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Aceite vegetal para freír
  • Cebollino picado para decorar

Pasos:

Marinar las costillas

En un bol grande, mezcla las costillas con la salsa de soja, el vino de arroz y la maicena hasta que estén bien cubiertas. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Freír las costillas

Calienta abundante aceite en una sartén o wok a fuego alto. Fríe las costillas por tandas hasta que estén doradas por fuera, unos 3 minutos por cada lado. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Preparar la salsa

En un bol pequeño, mezcla la soja negra, el ajo, el jengibre, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que se forme una pasta.

Cocer las costillas al vapor

Coloca las costillas en una fuente o plato apto para el vapor. Unta la salsa sobre las costillas, cubriendo todos los lados. Coloca la fuente sobre una olla con agua hirviendo y tapa con una tapa ajustada. Cuece al vapor durante unos 15 minutos o hasta que las costillas estén tiernas.

Servir las costillas

Espolvorea el cebollino picado sobre las costillas y sírvelas calientes con arroz blanco.

Conclusión:

Las costillas de cerdo al vapor con soja negra son una receta que te hará disfrutar de unas costillas tiernas y jugosas con un sabor intenso y salado. La soja negra es un tipo de soja fermentada que se usa mucho para dar sabor a los platos. Es un plato muy fácil de hacer y que solo necesita unos pocos ingredientes. Pruébalo y verás cómo te gusta.

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