Cómo hacer croquetas de arroz y gambas fritas al estilo oriental

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 18 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Japonesa

Ingredientes:

  • 30 g de mantequilla
  • 1/4 de cebolla, picada finamente
  • 100 g de gambas peladas, picadas
  • 15 g de harina de trigo
  • 15 ml de vino blanco
  • 125 ml de leche
  • 250 g de arroz cocido
  • 10 g de queso parmesano rallado, o al gusto
  • 5 g de eneldo fresco picado, o al gusto
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite vegetal para freír
  • 30 g de harina de trigo, o lo que se necesite
  • 1 huevo batido
  • 50 g de pan rallado

Pasos:

Preparar la salsa blanca con las gambas

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna y dorada, unos 5 minutos. Añadir las gambas y cocinar hasta que estén opacas, 1 o 2 minutos. Añadir 15 g de harina y el vino blanco. Remover constantemente con una cuchara de madera y verter la leche poco a poco. Cocinar hasta que la salsa espese, unos 3 o 5 minutos.

Mezclar el arroz con la salsa blanca

Retirar la salsa del fuego y añadir el arroz. Mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir el queso parmesano, el eneldo, la sal y la pimienta. Dejar enfriar hasta que se pueda manejar, unos 15 minutos.

Formar las croquetas y rebozarlas

Calentar el aceite en una freidora o una cacerola grande a 175°C. Colocar 30 g de harina, el huevo batido y el pan rallado en tres platos diferentes. Formar la mezcla de arroz en 8 bolas iguales. Pasar cada bola por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Repetir con el resto de las bolas.

Freír las croquetas hasta que estén doradas

Freír las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente.

Servir las croquetas calientes o templadas

Disfrutar de estas deliciosas croquetas de arroz y gambas fritas al estilo oriental como aperitivo o como parte de una comida. Se pueden acompañar con salsa de soja, mayonesa o salsa tártara.

Conclusión

Esta receta te enseña cómo hacer unas croquetas de arroz y gambas fritas al estilo oriental con ingredientes sencillos y en poco tiempo. Son unas croquetas muy sabrosas y crujientes que te harán quedar como un experto en la cocina oriental. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares.