Cómo cultivar tus propias setas en casa para tus platos orientales

¿Te imaginas disfrutar de setas frescas y deliciosas, cultivadas por ti mismo, para darle un toque especial a tus platos orientales? ¡Pues deja de imaginar y empieza a hacerlo realidad! En este artículo te guiaremos paso a paso para que puedas crear tu propio huerto de setas en casa, tanto en interior como en exterior. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con sabores auténticos y cosechas abundantes!

¿Por qué cultivar setas en casa?

• Frescura y sabor inigualables: Las setas recién cosechadas tienen un sabor mucho más intenso y una textura más firme que las que encuentras en el supermercado.
• Variedad: Podrás cultivar una gran variedad de setas, desde las clásicas shiitake hasta las exóticas melena de león o las deliciosas setas de ostra.
• Sostenibilidad: Cultivar tus propias setas es una forma de reducir tu huella de carbono y contribuir a un consumo más responsable.
• Satisfacción personal: No hay nada como cosechar tus propios alimentos y disfrutar del resultado de tu trabajo.

Cultivo de setas al aire libre

Cultivar setas en el exterior es una opción económica y ideal para aprovechar zonas sombrías de tu jardín. Aunque requiere más tiempo, ¡la recompensa vale la pena!

Ingredientes y materiales:

• Troncos de madera (de o,80 a 1,20 metros de largo y 10 a 20 cm de diámetro). El tipo de madera dependerá de la seta que quieras cultivar (consulta una tabla de compatibilidades).
• Semillas de seta (micelio en sustrato de serrín o tacos de madera).
• Taladro con broca del tamaño adecuado para los tacos de madera.
• Cera de abeja o parafina de uso alimentario.
• Etiquetas para exteriores (opcional).

Preparación:

1. Elige los troncos: Busca troncos de madera fresca y sana. Evita los que estén podridos o tengan signos de enfermedad.
2. Inocula los troncos: Perfora agujeros en los troncos, separados unos centímetros entre sí. Introduce los tacos de madera con micelio en los agujeros y séllalos con cera para protegerlos de insectos y mantener la humedad. Si usas micelio en serrín, necesitarás un aplicador especial.

1. Almacena los troncos: Coloca los troncos en un lugar sombrío y húmedo de tu jardín. Puedes construir una estructura sencilla para mantenerlos elevados del suelo.
2. Paciencia: Las setas tardarán entre 8 meses y un año y medio en aparecer. ¡Pero la espera merecerá la pena!

Truco extra: Forzado de fructificación

Si quieres acelerar el proceso, puedes forzar la fructificación sumergiendo los troncos en agua fría durante 24 horas. Esto simulará las condiciones de lluvia y frío que favorecen la aparición de las setas.

¡A disfrutar de tus setas orientales!

Una vez que tengas tus setas frescas, ¡las posibilidades son infinitas! Úsalas en sopas de fideos, salteados, tempuras, arroces... ¡Dale un toque único y delicioso a tus platos orientales con el sabor de tus propias setas!