Cómo hacer un delicioso curry de cordero con sobras

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

  • 300 g de cordero asado desmenuzado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Arroz basmati cocido para acompañar

Pasos:

Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y dorada.

Añadir las especias y el cordero

Agrega el curry, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta y mezcla bien. Incorpora el cordero desmenuzado y revuelve para que se impregne de las especias.

Añadir el caldo y la leche de coco

Vierte el caldo de pollo y la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.

Servir con cilantro y arroz

Espolvorea el cilantro fresco picado por encima del curry de cordero y sirve con arroz basmati cocido. Disfruta de este plato aromático y reconfortante que aprovecha las sobras de cordero de una forma deliciosa.

Conclusión

Con esta receta de curry de cordero con sobras, podrás transformar tu cordero asado en un plato diferente y exótico. Es una forma fácil y rápida de darle un nuevo sabor a tu carne, usando ingredientes sencillos y especias que le aportan un toque oriental. Además, es una receta económica y saludable, que te ayudará a aprovechar las sobras y a evitar el desperdicio de comida. Prueba este curry de cordero con sobras y sorprende a tu familia o a tus invitados con un plato lleno de sabor y color.

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