Cómo hacer curry cremoso de remolacha con manzana y especias
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 500 g de remolacha cocida
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Yogur natural o vegano para servir (opcional)
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Pasos:
Pelar y picar la cebolla, el ajo y las manzanas
Pela la cebolla y el ajo y córtalos en trozos pequeños. Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubos medianos. No hace falta que las peles, ya que la piel aporta fibra y sabor.
Sofreír la cebolla, el ajo y las manzanas
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y las manzanas y sofríe durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añadir la remolacha, el curry, la cúrcuma y el agua
Corta la remolacha cocida en trozos pequeños y añádela a la olla. Espolvorea el curry y la cúrcuma por encima y salpimienta al gusto. Cubre con agua hasta que las verduras queden cubiertas por un dedo de líquido.
Cocer y triturar la crema
Lleva la olla a ebullición y luego baja el fuego y deja cocer durante unos 10 minutos más, hasta que la remolacha esté tierna. Retira del fuego y tritura con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema suave y homogénea. Si te queda muy espesa, puedes añadir más agua hasta conseguir la consistencia deseada.
Servir con yogur y cilantro
Sirve la crema caliente o fría, según prefieras, acompañada de un poco de yogur natural o vegano por encima y unas hojas de cilantro fresco para darle un toque verde y fresco.
Conclusión
El curry cremoso de remolacha con manzana y especias es una receta fácil y rápida de hacer, que te permite aprovechar las propiedades nutritivas de la remolacha, una verdura rica en antioxidantes, hierro y ácido fólico. La combinación con la manzana le da un punto dulce y equilibrado, mientras que el curry y la cúrcuma le aportan aroma y sabor. Es una crema ideal para tomar como entrante o como plato principal ligero, que puedes adaptar a tu gusto añadiendo más o menos especias o agua.
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