Cómo hacer un curry rojo tailandés con pollo y brócoli

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 300 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
  • 200 g de brócoli, separado en ramilletes pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Sal al gusto
  • 2 cebolletas, picadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de zumo de lima

Pasos:

Saltear el pollo

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea el pollo hasta que esté dorado, unos 3 minutos. Añade el ajo y el curry rojo y cocina hasta que suelten su aroma, unos 2 minutos más.

Añadir la leche de coco

Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con el pollo y el curry. Añade el azúcar y la sal al gusto y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, unos 10 minutos.

Incorporar el brócoli

Agrega el brócoli a la sartén y tapa. Deja que se cocine al vapor hasta que esté tierno pero crujiente, unos 5 minutos. Si ves que la salsa se queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua.

Servir y decorar

Apaga el fuego y espolvorea las cebolletas, el cilantro y el zumo de lima por encima del curry. Sirve caliente con arroz basmati o noodles, y disfruta de este plato lleno de sabor.

Conclusión

El curry rojo tailandés con pollo y brócoli es una receta sencilla y deliciosa que te transportará al sudeste asiático. Puedes adaptar el nivel de picante a tu gusto, usando más o menos pasta de curry rojo. También puedes variar las verduras que uses, como zanahoria, calabacín o coliflor. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con nosotros en recetasorientales.com. ¡Buen provecho!

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