Curry verde tailandés de carne y verduras: una receta fácil y deliciosa
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera o cerdo, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de judías verdes, cortadas por la mitad
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 manojo de albahaca fresca, picada
- 1 lima, exprimida
- Arroz blanco, cocido, para servir
Pasos:
Dorar la carne
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
Saltear la cebolla, el ajo y el curry
En la misma sartén, baja el fuego a medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Añade la pasta de curry verde y remueve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo.
Añadir la leche de coco, el caldo y los condimentos
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Añade la salsa de pescado, el azúcar moreno y la sal, y remueve para disolver. Baja el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se reduzca un poco.
Agregar las verduras y la carne
Incorpora las judías verdes, la zanahoria y el pimiento rojo a la salsa y deja que se cocinen hasta que estén tiernas, unos 10 minutos más. Añade la carne reservada y calienta todo junto durante unos 5 minutos.
Añadir la albahaca y la lima
Apaga el fuego y espolvorea la albahaca fresca picada sobre el curry. Exprime el zumo de lima y remueve para darle un toque de frescor y acidez.
Conclusión
Ya tienes listo tu curry verde tailandés de carne y verduras, una receta fácil y deliciosa que te hará viajar con el paladar al sudeste asiático. Sirve el curry con arroz blanco y disfruta de este plato lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!
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