Deliciosa receta de Doenjang Jjigae, la sopa coreana con pasta de soja fermentada y tofu.
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 200 g de tofu firme en cubos
- 1/2 cebolla en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 zanahoria en rodajas finas
- 50 g de setas shiitake en tiras
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra molida al gusto
- Cebollino picado para decorar
Pasos:
Preparar los ingredientes
Corta la cebolla en tiras, la zanahoria en rodajas finas y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Corta el tofu firme en cubos y las setas shiitake en tiras.
Sofreír la cebolla y el ajo
Calienta el aceite de sésamo en una cacerola a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes.
Añadir las verduras y el tofu
Añade la zanahoria y las setas shiitake y sofríe unos minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Agrega los cubos de tofu y mezcla bien.
Preparar la pasta de soja fermentada
En un bol pequeño, mezclar la pasta de soja fermentada con el caldo de pollo o de verduras, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que la pasta de soja se disuelva por completo.
Añadir la pasta de soja fermentada
Echa la mezcla de pasta de soja fermentada en la olla con las verduras y el tofu y mezcla bien. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la sopa se espese un poco y los sabores se mezclen.
Servir y decorar
Sirve la sopa caliente en tazones y decora con cebollino picado.
Conclusión:
La Doenjang Jjigae es una sopa coreana tradicional que se ha convertido en un plato popular en toda Asia. Con su sabor umami y la mezcla perfecta de verduras, tofu y pasta de soja fermentada, esta sopa es una deliciosa opción para una cena reconfortante para dos personas.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.