Ensalada de broccolini y fideos soba con aderezo de wasabi y sal de jengibre
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 170 g de fideos soba
- 1 manojo (unos 200 g) de broccolini
- 1 zanahoria (unos 100 g), pelada y rallada
- 25 g de cebolla roja, picada finamente
- 10 g de cilantro fresco, picado finamente
- 30 g de semillas de sésamo tostadas
- 30 ml de salsa de soja
- 30 ml de aceite de sésamo
- 15 ml de vinagre de arroz
- 15 ml de miel
- 5 g de wasabi en polvo
- 5 g de sal de jengibre
Pasos:
Cocer los fideos soba
Cocer los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Blanquear el broccolini
Cortar los extremos del broccolini y blanquear en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir y enfriar en agua con hielo.
Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, mezclar los fideos soba enfriados con el broccolini, la zanahoria rallada, la cebolla roja picada y el cilantro fresco.
Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el wasabi en polvo y la sal de jengibre. Revolver bien.
Echar el aderezo, decorar y servir
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Después espolvorear las semillas de sésamo tostadas por encima de la ensalada.
Conclusión:
Esta ensalada de broccolini y fideos soba con aderezo de wasabi y sal de jengibre es una opción saludable y deliciosa para dos personas. La combinación de sabores y texturas es única y satisfactoria, y la preparación es sencilla y rápida.
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