Ensalada de colinabo y cangrejo al estilo tailandés

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 150 g de carne de cangrejo blanca
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 chiles rojos picantes
  • 3 cucharadas de cacahuetes tostados, más un poco más para decorar
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 limas, exprimidas
  • 125 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 100 g de judías verdes, cortadas por la mitad
  • 1 colinabo grande (unos 250 g), pelado y cortado en palitos
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

Prepara el aliño de lima, chile, ajo y cacahuetes.

Machaca el ajo con un mortero, luego añade los chiles y los cacahuetes, y machaca de nuevo. Añade el azúcar, la salsa de pescado y el zumo de lima, y mezcla bien.

Mezcla el aliño con los tomates cherry, las judías verdes y el colinabo.

Añade los tomates cherry y machaca un poco más. Vierte la mezcla en un bol grande, agrega las judías verdes y el colinabo, y remueve bien.

Sirve la ensalada con la carne de cangrejo y más cacahuetes.

Reparte la ensalada entre cuatro platos y pon encima la carne de cangrejo y un poco más de cacahuetes. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que vayas a consumirla.

Conclusión

Esta ensalada de colinabo y cangrejo al estilo tailandés es una forma deliciosa y diferente de disfrutar de estas dos ingredientes. Es una ensalada refrescante, nutritiva y llena de sabor, que puedes preparar en un momento y que te transportará a los aromas de la cocina asiática. Si te gusta el picante, puedes añadir más chile, o si prefieres un toque más dulce, puedes sustituir el azúcar moreno por miel. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido!

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