Cómo hacer Fideos de mantequilla de cacahuete, un plato asiático cremoso y picante

Ana Blanco Vigo -
5 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 250 g de fideos de trigo (como udon o espaguetis)
  • Sal
  • 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete (crunchy o cremosa)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de sirope de arce o miel
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • Pimienta negra
  • 2 pepinos pequeños cortados en rodajas finas
  • 2 cebolletas picadas
  • 50 g de cacahuetes tostados y salados picados
  • Aceite de sésamo o de chile (para servir)

Pasos:

Cocer los fideos

Poner una olla con agua a hervir y cocer los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bajo el agua fría; reservar.

Preparar la salsa

En un bol grande, mezclar la mantequilla de cacahuete con el vinagre de arroz, el sirope de arce, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y un poco de agua caliente hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Mezclar con los fideos

Añadir la mitad de la salsa a los fideos cocidos y mezclar bien para que se impregnen. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco más de agua caliente para aligerarla.

Servir y decorar

Repartir los fideos en dos platos y poner por encima las rodajas de pepino, las cebolletas y los cacahuetes picados. Rociar con un poco de aceite de sésamo o de chile para darle más sabor y picor. Servir los fideos calientes o fríos, según se prefiera.

Conclusión

Los fideos con mantequilla de cacahuete son una receta que te permite disfrutar de la cocina asiática en casa, con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Es un plato rápido, sencillo y muy sabroso, que se puede personalizar con más o menos picante, con más o menos verduras, o con algún tipo de proteína como pollo, tofu o gambas. ¡Buen provecho!

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