Fideos picantes coreanos: también conocidos como jjolmyeon
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 400 g de fideos coreanos
- 2 hojas de col cortadas en tiras finas
- 1 zanahoria cortada en bastoncitos finos
- 2 cebollines cortados en trocitos
- 1 pepino cortado en bastones finos
- 2 huevos duros cortados por la mitad
- Aceite de sésamo
- Sal
Para la salsa picante:
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo picados
Pasos:
Prepara la salsa picante
En un bol pequeño, mezcla el gochugaru, el gochujang, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo picado hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Cuece los fideos
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cuece los fideos coreanos siguiendo las instrucciones del paquete, unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Saltea las verduras
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de sésamo y saltea la col, la zanahoria y el cebollín durante unos minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Sazona con sal al gusto.
Mezcla los fideos con la salsa y las verduras
En un bol grande, mezcla los fideos con la salsa picante hasta que estén bien cubiertos. Añade las verduras salteadas y el pepino crudo y mezcla bien.
Sirve y decora
Sirve los fideos picantes coreanos en platos individuales o en una fuente grande. Decora con los huevos duros cortados por la mitad y espolvorea con semillas de sésamo si te gusta. Disfruta de este plato picante y delicioso.
Conclusión
Los fideos picantes coreanos son una receta fácil y sabrosa que te hará viajar a Corea con cada bocado. Se trata de unos fideos elásticos y masticables que se combinan con una salsa picante a base de gochugaru y gochujang, dos ingredientes típicos de la cocina coreana.
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