Fideos picantes coreanos: también conocidos como jjolmyeon

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

  • 400 g de fideos coreanos
  • 2 hojas de col cortadas en tiras finas
  • 1 zanahoria cortada en bastoncitos finos
  • 2 cebollines cortados en trocitos
  • 1 pepino cortado en bastones finos
  • 2 huevos duros cortados por la mitad
  • Aceite de sésamo
  • Sal

Para la salsa picante:

  • 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 dientes de ajo picados

Pasos:

Prepara la salsa picante

En un bol pequeño, mezcla el gochugaru, el gochujang, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo picado hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

Cuece los fideos

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cuece los fideos coreanos siguiendo las instrucciones del paquete, unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.

Saltea las verduras

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de sésamo y saltea la col, la zanahoria y el cebollín durante unos minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Sazona con sal al gusto.

Mezcla los fideos con la salsa y las verduras

En un bol grande, mezcla los fideos con la salsa picante hasta que estén bien cubiertos. Añade las verduras salteadas y el pepino crudo y mezcla bien.

Sirve y decora

Sirve los fideos picantes coreanos en platos individuales o en una fuente grande. Decora con los huevos duros cortados por la mitad y espolvorea con semillas de sésamo si te gusta. Disfruta de este plato picante y delicioso.

Conclusión

Los fideos picantes coreanos son una receta fácil y sabrosa que te hará viajar a Corea con cada bocado. Se trata de unos fideos elásticos y masticables que se combinan con una salsa picante a base de gochugaru y gochujang, dos ingredientes típicos de la cocina coreana.


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