Cómo hacer gnocchi (ñoquis) al estilo tteokbokki, un plato coreano picante y delicioso

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 50 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 150 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • Sal

Para la salsa:

  • 300 ml de agua
  • 4 cucharadas de salsa de pimiento rojo coreana (gochujang)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados

Para servir:

  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • Cebollino picado para decorar

Pasos:

Cocer las patatas

Lava las patatas y ponlas en una olla con agua y sal. Cuécelas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Hacer la masa de los gnocchi

Pela las patatas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés. Añade el huevo, una pizca de sal y la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Si es necesario, añade más harina.

Formar los gnocchi

Divide la masa en varias porciones y haz cilindros con cada una. Corta los cilindros en trozos pequeños y dales forma redondeada con las manos. Puedes marcarlos con un tenedor para darles más textura.

Cocer los gnocchi

Pon una olla con agua y sal a hervir. Echa los gnocchi en el agua hirviendo y espera a que suban a la superficie, unos 2 minutos. Retíralos con una espumadera y resérvalos.

Preparar la salsa tteokbokki

En un bol, mezcla el agua, la salsa de pimiento rojo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo. Remueve bien hasta que se disuelva el azúcar.

Saltear los gnocchi con la salsa

Calienta una sartén a fuego medio-alto y vierte la salsa. Cuando empiece a hervir, añade los gnocchi y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y espese.

Añadir el queso y gratinar

Precalienta el horno a 200ºC. Transfiere los gnocchi con la salsa a una fuente apta para horno. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima. Hornea durante unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

Servir y disfrutar

Saca la fuente del horno y espolvorea el cebollino picado por encima. Sirve los gnocchi al estilo tteokbokki bien calientes y disfruta de este plato picante y delicioso.

Conclusión

Hacer gnocchi al estilo tteokbokki es muy fácil y rápido si sigues estos pasos. Solo necesitas patatas, harina, huevo, salsa de pimiento rojo coreana, queso mozzarella y algunos condimentos. Es un plato ideal para sorprender a tus invitados o para darte un capricho cuando te apetezca algo diferente. ¡Te encantará!

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