Cómo hacer Gujarati Kadhi, una sopa de yogur y harina de garbanzos
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 500 ml de yogur natural
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 de cucharadita de asafétida
- 10 hojas de curry
- 2 chiles verdes picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasos:
Mezclar el yogur, la harina y el agua
En un bol grande, bate el yogur con un batidor de mano hasta que quede cremoso. Añade la harina de garbanzos y bate bien para que no queden grumos. Agrega el agua, la sal, la cúrcuma y el chile rojo en polvo (si lo usas) y mezcla todo bien.
Calentar el aceite y freír las especias
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino y fríelas hasta que empiecen a saltar. Añade la asafétida, las hojas de curry y los chiles verdes y fríe durante unos segundos más.
Añadir la mezcla de yogur y cocinar
Vierte la mezcla de yogur en la olla con las especias y remueve bien. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Añadir el azúcar y el cilantro
Agrega el azúcar y el cilantro fresco picado al kadhi y remueve bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Servir el Gujarati Kadhi
Sirve el Gujarati Kadhi caliente con arroz cocido o roti. Puedes decorar con más cilantro fresco si quieres. Disfruta de esta sopa deliciosa y reconfortante.
Conclusión
El Gujarati Kadhi es una sopa típica de la región de Gujarat, en la India, que se elabora con yogur, harina de garbanzos y especias. Es una receta ligera, digestiva y aromática que se suele servir con arroz o roti. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor único que te encantará.
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