Cómo preparar un delicioso Hunan Kung Pao en casa
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- 10 g de jengibre rallado
- 10 chiles rojos frescos cortados en trozos
- 10 chiles rojos secos enteros
- 2 cucharadas de chiles encurtidos picados
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 50 ml de caldo de pollo o agua
- 2 cebolletas cortadas en trozos
- Sal al gusto
Pasos:
Marinar el pollo
Corta el pollo en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade una cucharada de salsa de soja, el vino de arroz y la maicena. Mezcla bien y deja que el pollo se marine durante unos 15 minutos.
Saltear el pollo
Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y saltéalo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo del wok y reserva.
Saltear el ajo, el jengibre y los chiles
En el mismo wok, añade el ajo, el jengibre, los chiles frescos, los chiles secos y los chiles encurtidos. Saltéalos durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que los chiles estén blandos y aromáticos.
Añadir la salsa y el pollo
Agrega la otra cucharada de salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el caldo o agua al wok. Mezcla bien y deja que la salsa hierva. Vuelve a poner el pollo en el wok y mézclalo con la salsa. Cocina durante unos minutos más hasta que la salsa se espese un poco.
Servir con cebolleta y arroz
Espolvorea la cebolleta por encima del Hunan Kung Pao y sirve caliente con arroz blanco cocido. Disfruta de este plato picante y sabroso con una cerveza fría o un té verde.
Conclusión
El Hunan Kung Pao es una receta fácil y rápida de hacer que te hará viajar a China con sus sabores intensos y picantes. Es un plato ideal para compartir con tu pareja o tus amigos, siempre que les guste el picante. Si no encuentras los chiles encurtidos, puedes sustituirlos por otros tipos de encurtidos como pepinillos o zanahorias. Si quieres hacerlo más suave, puedes reducir la cantidad de chiles o quitarles las semillas. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. ¡Buen provecho!
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