Cómo hacer un delicioso Jackfruit massaman curry desde cero

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • lata de jackfruit (unos 400 g) escurrido y enjuagado
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de jengibre rallado (unos 2 cm)
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry massaman
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 hojas de laurel
  • 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
  • 100 g de cacahuetes tostados y picados
  • Arroz cocido para acompañar
  • Cilantro fresco picado para decorar

Pasos:

Desmenuzar el jackfruit

Con las manos o con un tenedor, desmenuza el jackfruit hasta obtener trozos pequeños que se parezcan a la carne deshebrada. Reserva en un bol.

Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Añadir las especias y el jackfruit

Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal y el azúcar moreno y mezcla bien. Incorpora el jackfruit desmenuzado y revuelve para que se impregne de las especias.

Añadir la leche de coco y la pasta de curry

Vierte la leche de coco y la pasta de curry massaman y remueve hasta que se disuelva. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo.

Añadir la salsa de soja, el jugo de lima, las hojas de laurel y las patatas

Añade la salsa de soja, el jugo de lima, las hojas de laurel y las patatas y mezcla bien. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Añadir los cacahuetes y servir

Retira las hojas de laurel y espolvorea los cacahuetes por encima. Sirve el jackfruit massaman curry con arroz cocido y cilantro fresco picado. Disfruta de este plato vegano y exótico.

Conclusión

El jackfruit massaman curry es una receta oriental que te sorprenderá por su sabor y textura. Es un plato vegano que se hace con jackfruit, una fruta tropical que se parece a la carne cuando se desmenuza. Se cocina con leche de coco, pasta de curry massaman y especias, y se acompaña con arroz, cacahuetes y cilantro. Es una receta fácil y rápida de hacer, que te llevará unos 40 minutos en total. Prueba este jackfruit massaman curry y viaja a Tailandia con cada bocado.

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