Cómo hacer Jjimdak, el pollo estofado coreano más delicioso
30 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 8 piezas de muslo de pollo
- 4 tazas de agua
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 1 zanahoria grande
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 3 chiles verdes
- 2 cebollas verdes
- 250 gramos de fideos de vidrio coreanos
Para la salsa:
- 4 dientes de ajo rallado
- ½ taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ají panca en polvo
- Pimienta negra molida al gusto
Pasos:
Cortar el pollo y las verduras
Corta el pollo en trozos medianos y elimina la grasa excedente. Pon el pollo en una olla con agua y una cucharada de licor de arroz o vino blanco y lleva a ebullición. Escurre el pollo y reserva. Pela y pica el ajo, la cebolla, la patata, la zanahoria y el jengibre. Corta los chiles verdes en trozos pequeños y las cebollas verdes en trozos largos. Reserva las verduras por separado.
Remojar los fideos y preparar la salsa
Remoja los fideos de vidrio en agua tibia durante unos 30 minutos o hasta que se ablanden. Si son muy largos, córtalos con unas tijeras. En un bol, mezcla todos los ingredientes para la salsa y reserva.
Sofreír el pollo y las verduras
En una olla grande o un wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto y sofríe el ají panca en polvo durante unos segundos. Añade el pollo y saltea durante unos minutos hasta que se dore por todos lados. Añade la salsa y mezcla bien. Baja el fuego y deja que el pollo se cocine durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno.
Añadir los fideos y las verduras
Agrega los fideos escurridos, la patata, la zanahoria, la cebolla y el jengibre al pollo y mezcla bien. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
Servir el jjimdak
Espolvorea las cebollas verdes por encima del jjimdak, sirve caliente con arroz blanco y disfruta de este delicioso plato coreano.
Conclusión
El jjimdak es una receta fácil y sabrosa de pollo estofado con verduras y fideos de vidrio en una salsa de soja dulce y picante. Es un plato que se originó en la ciudad de Andong, en Corea del Sur, para competir con el pollo frito occidental. Es nutritivo y fácil de hacer que se sirve con arroz blanco y que te hará sentir como si estuvieras en un auténtico restaurante coreano.
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