Cómo hacer Kakiage UDON, fideos japoneses con tempura crujiente
20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
Ingredientes del caldo:
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de caldo de pescado o verduras
- 3 cucharadas de mirin (o vino dulce seco)
- 2 cucharadas de sake (o vino de arroz)
- 3 cucharadas de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Alga kombu
Tempura de verduras y langostinos:
- Verduras: zanahoria, cebolleta
- 3 langostinos
- Harina y maicena
- Agua helada
- Sal al gusto
- Fideos Udon
- Shichimi togarashi
Pasos:
Preparar el caldo Dashi
- Mezcla todos los ingredientes y llévalos a hervir.
- Reduce el fuego y cocina a fuego medio durante cinco minutos.
Preparar la tempura de verduras y langostinos
- Corta las verduras en tiras finas y los langostinos en posición erguida.
- Mezcla harina y maicena con agua helada para hacer la tempura.
- Sumerge las verduras y langostinos en la mezcla y fríelos en montones hasta que estén dorados.
- Escúrrelos en un plato con papel absorbente.
Montaje del plato
- Hierve fideos udon según las instrucciones del paquete.
- En un bol, coloca los fideos, vierte el caldo caliente y agrega la tempura.
- Decora con cebolleta picada y, si lo deseas, un toque de shichimi togarashi para el picante.
Espero que disfrutes preparando y saboreando esta receta. ¡Hasta la próxima! Recuerda, la cocina es un juego, ¡diviértete con ello!
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.