Cómo hacer Kare pan: el pan relleno de curry japonés
120 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo
- 150 ml de agua tibia
- 10 g de levadura seca
- 5 g de sal
- 5 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
- Aceite para engrasar el bol
- 200 g de carne picada (de cerdo o ternera)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír
Pasos:
Hacer la masa del pan
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y la mantequilla derretida. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Luego, amasa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol engrasado con aceite. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su tamaño.
Hacer el relleno de curry
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de curry. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade la carne picada y cocina hasta que cambie de color, desmenuzándola con una espátula. Espolvorea el curry en polvo y la harina y remueve bien para integrarlos. Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto y retira del fuego. Deja enfriar un poco.
Formar los kare pan
Divide la masa en ocho porciones iguales y forma bolas con ellas. Estira cada bola con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un círculo de unos 10 cm de diámetro. Pon una cucharada del relleno de curry en el centro del círculo y cierra la masa por los bordes, sellando bien con los dedos. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Empanar y freír los kare pan
Pasa cada kare pan por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los kare pan por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Servir los kare pan
Escurre los kare pan sobre papel absorbente y sírvelos calientes o templados. Puedes acompañarlos con salsa de soja, kétchup o mayonesa, según tu gusto. Disfruta de este delicioso pan relleno de curry japonés y comparte tu opinión con nosotros en los comentarios.
Conclusión
El kare pan es un plato típico de la gastronomía japonesa, que consiste en un pan relleno de curry, empanado y frito. Es una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos.
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