Cómo hacer Khanom pang jee: tortitas tailandesas de plátano y coco
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 115 g de harina de arroz glutinoso
- 75 g de azúcar de palma, picado fino
- 1 plátano maduro, machacado
- 120 ml de leche de coco
- 30 g de coco rallado seco
- 60 g de pulpa de coco joven, cortada en tiras
- Una pizca de sal
Pasos:
Hacer el almíbar de coco
En un cazo a fuego bajo, calienta la leche de coco con el azúcar de palma hasta que se disuelva. Deja que se enfríe un poco.
Mezclar la masa
En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el plátano machacado, el coco rallado y la sal. Añade el almíbar de coco y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado espesa, añade más leche de coco.
Cocinar las tortitas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente. Con una cuchara, pon porciones de masa en la sartén, dejando espacio entre ellas. Coloca una tira de pulpa de coco sobre cada tortita. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, dándoles la vuelta con cuidado.
Servir y disfrutar
Sirve las tortitas calientes o frías, acompañadas de más pulpa de coco si te gusta. Disfruta de este postre tailandés tan sabroso y sin gluten.
Conclusión
Las Khanom pang jee son unas tortitas tailandesas de plátano y coco que se pueden hacer en casa con facilidad. Solo necesitas harina de arroz, azúcar de palma, leche de coco, coco rallado y pulpa de coco. Son un postre ideal para los amantes de lo exótico y lo saludable. ¡Pruébalas y cuéntanos qué te parecen!
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