Cómo hacer Klepon, las bolitas verdes rellenas de azúcar de palma de Indonesia
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 250 g de harina de arroz glutinoso
- 250 ml de leche de coco
- 2 o 3 piezas de azúcar de palma o gula melaka (o azúcar moreno o pastilla de chocolate negro)
- Unas gotas de colorante verde o esencia de pandan
Para el rebozado:
- 150 g de coco rallado
Pasos:
Hacer la masa
En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso con la leche de coco y unas gotas de colorante verde o esencia de pandan. Amasa hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos. Si está demasiado seca, añade un poco más de leche de coco. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
Hacer el relleno
Corta el azúcar de palma en trozos pequeños. Si usas azúcar moreno o pastilla de chocolate negro, también córtalos en trozos pequeños.
Formar las bolitas
Coge una porción de masa del tamaño de una nuez y aplástala con la palma de la mano, formando un círculo. Coloca un trozo de relleno en el centro y cierra la masa alrededor, formando una bolita. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Cocinar las bolitas
Pon a hervir agua abundante en una olla. Cuando hierva, baja el fuego y añade las bolitas con cuidado, sin que se toquen entre sí. Cocínalas durante unos 10 minutos o hasta que floten en la superficie. Retíralas con una espumadera y escúrrelas bien.
Rebozar las bolitas
Pon el coco rallado en un plato. Pasa las bolitas por el coco rallado, cubriéndolas bien por todos lados.
Servir el Klepon
Sirve el Klepon tibio o frío, como merienda o desayuno. Disfruta de este dulce típico de Indonesia, lleno de sabor y sorpresa.
Conclusión
Klepon es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet. Es un dulce que te hará descubrir los sabores de la cocina de Indonesia. Anímate a probar esta delicia.
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