Cómo preparar lubina al estilo tailandés con ensalada de fideos

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

2 filetes de lubina
Sal y pimienta al gusto
5 cm de jengibre fresco, pelado y picado fino
2 dientes de ajo, machacados
El zumo de una lima
6 cucharadas de salsa de pescado tailandesa (nam pla)
4 bok choi pequeños, cortados en tiras
6 cebolletas, picadas
1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
250 g de fideos de arroz
3 lechugas baby, separadas en hojas
2 zanahorias grandes, cortadas en láminas finas
1/2 pepino, pelado y cortado en tiras
60 g de cacahuetes salados y tostados, picados
Un puñado de hojas de cilantro, menta y albahaca, picadas
El zumo de otra lima
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo, picado fino

Pasos:

Preparar el pescado

Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel de aluminio. En un bol, mezcla el jengibre, el ajo, el zumo de lima y 3 cucharadas de salsa de pescado. Salpimienta los filetes de lubina y colócalos sobre el papel de aluminio. Reparte el bok choi, las cebolletas y el chile sobre el pescado y rocía con la mezcla de jengibre y ajo. Cierra el papel de aluminio formando un paquete y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho.

Preparar la ensalada de fideos

Mientras se hace el pescado, cuece los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Resérvalos. En otro bol, mezcla el zumo de lima, el azúcar, 3 cucharadas de salsa de pescado, el chile y el ajo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade los fideos, la lechuga, las zanahorias, el pepino, los cacahuetes y las hierbas. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa.

Servir y disfrutar

Sirve el pescado directamente en el papel de aluminio, dejando que cada comensal lo abra y descubra el aroma y el sabor de la lubina al estilo tailandés. Acompaña con la ensalada de fideos y unas rodajas de lima para exprimir al gusto.

Esta receta de lubina al estilo tailandés con ensalada de fideos es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de la cocina oriental en casa. El pescado queda jugoso y tierno, y la ensalada de fideos aporta frescura y contraste. Es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor que te sorprenderá. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes extraños:

Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.