Cómo hacer Malabar prawns, el curry de gambas al estilo de Kerala

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 12 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

  • 300 g de gambas peladas y limpias (preferiblemente de origen sostenible)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 20 g de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de coco
  • 4 hojas de curry frescas o secas
  • 2 chiles verdes sin semillas y picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 40 g de coco fresco rallado
  • Cilantro fresco picado

Pasos:

Marinar las gambas

En un bol, mezcla las gambas con la cúrcuma, el pimentón, el zumo de limón y la mitad del jengibre rallado. Deja reposar durante unos 15 minutos para que se impregnen bien de los sabores.

Hacer el curry

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto y añade las hojas de curry, el chile verde, el jengibre restante y la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos. Añade la pimienta negra y el coco rallado y mezcla bien. Añade las gambas con todo el marinado y saltea hasta que estén cocinadas, unos 2 minutos por cada lado. Apaga el fuego y espolvorea cilantro fresco picado.

Servir el Malabar prawns

Sirve el Malabar prawns caliente, acompañado de arroz blanco cocido, chutney de coco y sambar. Disfruta de este plato típico de Kerala, lleno de sabor y color.

Conclusión

Malabar prawns es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet. Es un plato sin gluten que te hará descubrir los sabores de la cocina del sur de la India. Anímate a probar esta delicia.

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