Cómo preparar un delicioso mapo tofu de champiñones en casa
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 300 g de tofu firme
- 200 g de setas shiitake
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 cebolletas picadas
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Cortar el tofu y las setas
Escurrir el tofu y cortarlo en cubos pequeños. Limpiar las setas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que el tofu.
Saltear el ajo y el jengibre
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y aromáticos.
Añadir el tofu y las setas
Incorporar el tofu y las setas a la sartén y saltear durante unos 10 minutos, removiendo con cuidado para que no se rompan. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, la salsa de chile y el almidón de maíz hasta que estén bien integrados. Añadir el caldo de verduras y mezclar bien.
Verter la salsa sobre el tofu y las setas
Bajar el fuego y verter la salsa sobre el tofu y las setas. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra bien el tofu y las setas.
Servir con cebolleta
Espolvorear la cebolleta picada por encima del plato y servir caliente con arroz blanco o fideos.
Conclusión
El mapo tofu de setas es una receta vegetariana que combina el sabor suave del tofu con el sabor intenso de las setas shiitake y la salsa picante. Es un plato fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos y que te hará disfrutar de la cocina china. ¡Buen provecho!
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