Cómo hacer mochi de mantequilla de calabaza, un dulce japonés con sabor a otoño
10 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de leche entera
- 200 g de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de arroz glutinoso (mochiko)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- Una pizca de sal
Pasos:
Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, batir la mantequilla derretida, los huevos, la leche de coco, la leche entera, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar los ingredientes secos
En otro bol, tamizar la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la levadura en polvo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal. Mezclar bien con una cuchara o un batidor.
Combinar las dos mezclas
Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, removiendo con una espátula o una cuchara de madera hasta que no queden grumos. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Hornear el pastel
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde cuadrado o rectangular de unos 20 x 20 cm. Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una espátula. Hornear durante una hora o hasta que el pastel esté dorado por encima y al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y cortar en porciones
Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, cortarlo en cuadrados o rectángulos del tamaño que se prefiera. Se pueden espolvorear con azúcar glas o coco rallado para decorar.
Conclusión
El mochi de mantequila de calabaza es un postre original y sabroso que te transportará a Japón y a Hawai con cada bocado. Su textura esponjosa y masticable contrasta con el sabor dulce y especiado de la calabaza. Es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre. Además, al no contener gluten, es apto para celíacos o personas intolerantes al trigo. Anímate a probarlo y comparte tu opinión con tus amigos.
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