Cómo hacer Mu Sarong - Aperitivo tailandés

Ana Blanco Vigo -
45 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Entrante de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 250g Fideos chinos (preferiblemente de huevo)
  • 150g Carne de cerdo picada
  • 1 cud Tallos de cilantro (en lugar de la raíz)
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cud salsa de pescado
  • 1/2 cud sal marina
  • 1/2 cud Pimienta blanca en grano
  • 1 Yema de huevo
  • Aceite para freir

Pasos:

Hidratación de los fideos

Comenzamos hidratando los fideos chinos en agua caliente. Utilizaremos palillos para separarlos con cuidado, recordando que solo deben hidratarse, no cocinarse. Después, los enfriamos con agua del tiempo y los dejamos secar en una rejilla o cesta de bambú.

Preparación del relleno

En un bol, mezclamos la carne de cerdo picada con un majado tailandés hecho de tallos de cilantro, ajo, pimienta blanca, yema de huevo, sal y salsa de pescado. Dejamos marinar en la nevera durante 30 minutos.

Formación de las bolitas

Pasado el tiempo de marinado, formamos bolitas de aproximadamente 10 gramos cada una. Con estas cantidades, obtendremos alrededor de 25 bolitas.

Envoltura con fideos

Tomamos una bolita y unos 4 fideos, envolviéndola en cruz hasta cubrirla por completo. Este paso requiere paciencia, y si algunos fideos se sueltan, podemos corregirlo con la punta de un palillo.

Fritura

Freímos las bolitas en aceite a fuego medio, dándoles vuelta constantemente para asegurar un color homogéneo. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Después de dejarlas enfriar brevemente, las volvemos a freír a fuego más alto para lograr un exterior crujiente.

¡Y voilà! Nuestras Mu Sarong están listas para ser servidas. Acompañadas de salsa de chile dulce, estas delicias tailandesas harán las delicias de tus invitados.

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